Burdur’da bayram hazırlıkları da hız kazandı. Bayram sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan “su böreği”, kentte yine en çok tercih edilen lezzetler arasında yer alıyor. Dilek Tutku Pastanesi’nde Bilkay Hanım öncülüğünde yapılan su böreği, geleneksel tarifle hazırlanıyor.
Hamurlar teker teker açılıyor, sıcak suda haşlanıyor ve ardından soğuk suya alınarak kıvamı dengeleniyor. Tepsilere özenle dizilen hamurların arasına peynirli, kıymalı ya da tavuklu iç harç yerleştiriliyor. Üzeri kapatılan börekler fırında çift taraflı olarak kızarana dek pişiriliyor.
Dilek Tutku Pastanesi’nin işletmecisi Bilkay Hanım, “Burdur’da su böreğini herkes sever, yapamayana biz yapar yediririz” diyerek bu lezzetin paylaşma kültüründeki yerini vurguluyor. Artan maliyetlere rağmen böreğin hala uygun olduğunu belirten Bilkay Hanım, “4 kilo börek bir bayram boyunca misafiri ağırlar” diyor.
Ramazan Bayramı’nı sağlıklı, mutlu ve huzurlu bir şekilde geçirmek isteyen Burdurlular, bu geleneksel lezzetin tadını çıkarmaya hazırlanıyor. Bayramların manevi atmosferiyle birleşen su böreği kokusu, şimdiden Burdur sokaklarına yayılmaya başladı.
