Türk döneri ve Almanya’daki döner tartışması, yeni bir boyuta ulaştı. İstanbul merkezli Uluslararası Döner Federasyonu (Udofed), Türk dönerine Avrupa Birliği düzeyinde özel statü verilmesini talep ediyor. Dönerin Türk mutfak mirasının ayrılmaz bir parçası olduğunu belirten Udofed, dönerin İspanya'nın 'jamon serrano'su veya İtalya'nın Napoli pizzasına benzer şekilde korunması gerektiğini vurguluyor. Ancak, Alman üreticiler bu talebe karşı çıkıyor.
3,5 Milyar Euro Değerinde Döner Ekonomisi
Avrupa'daki döner ekonomisinin yaklaşık 3,5 milyar Euro değerinde olduğu tahmin ediliyor. Bu ekonomik büyüklük, döner etrafında dönen tartışmayı daha da alevlendiriyor. Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği’nden Ramazan Bingöl, dönerin kökeninin Türkiye olduğunu vurgulayarak, Almanya'da üretilen ve satılan dönerin Türk döneriyle ilgisi olmadığını ifade ediyor. Bingöl, "Dönerin kökeninin Türkiye olduğunu bütün dünya biliyor. Almanya artık dönerin merkezi haline geldi ancak bizim Türk döneri ile Almanya'daki döner arasında hiçbir benzerlik yok." dedi.
Udofed ve Bingöl'den Standart Talebi
İstanbul merkezli Uluslararası Döner Federasyonu yetkilileri de Bingöl gibi, Türk döneri için standartlar oluşturulması gerektiğini belirtiyor. Udofed, hangi et türünden yapılacağı, hangi baharatların ekleneceği gibi kesin kurallar öneriyor. Almanya Federal Gıda ve Tarım Bakanlığı ise bu standartlara karşı çıkıyor. Bakanlık, “döner kebap Almanya'nın bir parçasıdır” diyerek herkesin döneri kendi yöntemleriyle hazırlayabilmesi gerektiğini savunuyor.
Dönerin Almanya’daki Popülerliği
1960'larda ilk Türk göçmen dalgası Almanya'ya ulaştığında döner, Almanlar arasında popülerlik kazandı. Almanya'da ilk dönercinin 1972 yılında Kadir Nurman olduğu tahmin ediliyor. Berlinli sosyolog Eberhard Seidel, dönerin Alman kültürel kimliğinin bir parçası haline geldiğini belirtiyor.
