Kış mevsiminin gelmesiyle birlikte Burdur Salı Pazarı’nda kabaklar da tezgahta müşterilerle buluşmaya başladı. Tezgahlarda göz alıcı canlılıktaki turuncu rengiyle yer alan kabaklar, yemekler, börekler ve bebek mamaları için de sıklıkla tercih edilirken, Burdur’da çoğunlukla kabak tatlısı için rağbet görüyor.
Tezgahlarda yer alan iki farklı kabak türünden bir tanesi Burdur Kabağıyken, bir diğeri ise Kestane Kabağı olarak satılıyor. Tezgahta evde uğraşmak istemeyen müşteriler için kabakları soyarak pişirmeye hazır hale getiren Pazar esnaf, bu iki kabak arasındaki farkı şöyle ortaya koyuyor; “Tezgahta gördüğünüz yeşil olan kabaklar Adapazarı’ndan kestane kabağı olarak bilinen kabaklar. Sert olur, lif yapmaz, çok sulanmaz ama şeker az miktarda katılırsa kestane gibi kıtır kıtır olur ve tadı da az olur. Şekeri biraz fazla koyarsan lokum gibi tatlı olur, çok güzel olur. Bizim buralarda en çok satışa koyduğumuz Burdur kabağımız ise yumuşak olur ancak şekeri az gitse de çok tatlı olur. Mesela kestane kabağına 1 kiloya 850 gram şeker gider, Burdur kabağına ise 1 kiloda 450 gram şeker ilavesi yeterlidir.”
Burdurlu vatandaştan tercih en çok hangi yönde seyrediyor sorusuna ise, “Burdur kabağından şu anda yaklaşık 400 paket, kestane kabağında da 100-120 paket hazır satışta. En çok giden Burdur kabağı.” İfadeleri ise Burdurluların en çok Burdur kabağını tercih ettiğini vurguluyor.
Bunun yanı sıra kabağın Salı Pazarı’ndaki fiyatının ne olduğuna, “Soyulmuş kabak kilo olarak 15 lira. Soyulmamış kabak kilo olarak 12 liraya da 10 liraya da var. Kendi kabağımız yani Burdur kabağı 12 lira, bu sene az olduğu için. Adapazarı’ndan kestane kabağı ise 10 liraya satılıyor. Ama soyulmuş isterse müşteri buna tabii emek de eklediğimiz için 15 lirayı buluyor.”şeklinde cevap veriliyor.
