Evde mükemmel kıvamlı yoğurt yapmak için uygulanan geleneksel yöntemlerden biri, çiğ nohut kullanarak doğal yoğurt mayası elde etmek. Yoğurt ustalarının açıkladığı bu yöntemle taş gibi yoğurt elde etmek mümkün. İşte sürecin detayları:
1. Doğal Maya Yapımı
Yoğurt mayası yoksa, 15 adet çiğ nohut ve 1 bardak sütle doğal maya elde edilebilir. Nohutlar, sütün içinde fermente olarak yoğurt mayası haline gelir:
- Sütü ılıtın ve nohutları bir kavanoza koyun.
- Ilık sütü nohutların üzerine dökün ve kavanozu bir gece boyunca sıcak bir ortamda, örneğin kalorifer üzerinde bekletin.
- Ertesi sabah oluşan çökelek benzeri yapıyı süzerek maya olarak kullanın. Bu maya ile yoğurdunuzu mayalayarak doğal, katkısız ve sağlıklı bir yoğurt elde edebilirsiniz.
2. Yoğurdun Faydaları
- Sindirim sağlığına destek: Ev yapımı yoğurt, bağırsak florasını dengeleyen probiyotikler içerir.
- Kalsiyum kaynağı: Kemik sağlığı için önemlidir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir: İçerdiği besin maddeleriyle bağışıklık üzerinde olumlu etkiler sağlar.
- Düşük kalori: İşlenmiş yoğurtlara göre katkı maddesi içermediği için genellikle daha az kalori barındırır.
- Cilt ve ruh sağlığına faydalıdır: Antioksidan özellikleriyle cilt sağlığını destekler, probiyotikler ruh hali üzerinde olumlu etkiler yaratabilir.
Bu yöntemle evde yapılan yoğurt hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunuyor.
Kaynak: HABER MERKEZİ
