Denizli’nin Beyağaç ilçesi, tadı ve aromasıyla ün salmış Beyağaç Karpuzu ile bilinirken, bu yıl yaşanan fiyat düşüşleri çiftçileri alternatif arayışlara yönlendirdi. Özellikle çiftçi Mehmet Özdemir, ürünlerini satamayınca karpuzlardan pekmez üretmeye karar vererek hem yöresel ürünlere yenilik kattı hem de bir çözüm yolu buldu.
Karpuz Fiyatları Düşünce Çiftçi Alternatif Aradı
Beyağaç Karpuzu, uzun yıllar boyunca ilçenin tarımsal simgesi olarak dikkat çekti. Özdemir, bölgedeki yaşlılardan topladığı tohumlarla karpuz üretimine tekrar başladı. Bu yıl da 10 dönümlük arazisinde karpuzlarını yetiştiren Özdemir, toptan karpuz fiyatlarının 1 TL'ye kadar düşmesiyle hayal kırıklığına uğradı. Tarladaki ürünlerin ziyan olmaması için çare arayan çiftçi, karpuzdan pekmez üretimi yaparak farklı bir yol izledi.
Beyağaç Karpuzundan Pekmez Üretimi
Özdemir, sabahın erken saatlerinde başladığı işlemle, karpuzların kabuklarını soyarak karpuz suyunu çıkardı. Bu suyu odun ateşinde yaklaşık sekiz saat kaynatarak karpuz pekmezi elde etti. Bu zahmetli sürecin sonunda, 20 kilogram karpuzdan yalnızca 1 kilogram pekmez çıkarılabiliyor. Özdemir, bu yöntemin ürünlerini değerlendirmek için hem yenilikçi hem de doğal bir yol olduğunu ifade etti.
Karpuz Pekmezi Tadıyla Fark Yaratıyor
Beyağaç Karpuzu’nun kendine has lezzeti ve aroması, karpuz pekmezine de yansıyor. Özdemir, elde ettiği pekmezin üzüm pekmezine göre daha farklı ve lezzetli olduğunu, tamamen organik bir ürün olduğu için özellikle kış aylarında sağlıklı bir alternatif sunduğunu belirtti.
Pekmez İçin Pazar Arayışı Başladı
Üretim maliyetlerinin yükseldiği ve pazarın daraldığı bu dönemde, Özdemir karpuz pekmeziyle yeni bir pazar arayışına girdi. Hem organik ürün pazarlarında yer almak hem de bu yenilikçi ürünü daha geniş kitlelere ulaştırmak için çalışmalarını sürdürüyor. Önümüzdeki yıllarda üretim kapasitesini artırmayı hedefleyen Özdemir, bu girişimiyle Beyağaç Karpuzu'na yeni bir değer kazandırmayı amaçlıyor.
