MasterChef Türkiye’nin bireysel dokunulmazlık oyununda sunulan "Portakallı Ördek" tarifi, izleyicilerin ilgisini çekti. Portakalın ferahlatıcı tadıyla ördek etinin birleştiği bu özel tarif, sofralara Fransız mutfağından lezzet getiriyor. Peki, portakallı ördek nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir? İşte MasterChef portakallı ördek tarifine dair tüm detaylar!
Portakallı Ördek İçin Gerekli Malzemeler:
- 1 adet bütün ördek
- 3 adet portakal
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
Portakallı Ördek Nasıl Yapılır?
- Ördeği Hazırlayın: Ördeği iyice temizleyip içini yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Salça ile tuzu karıştırarak ördeğin üzerine yayın.
- Ördeği Kızartın: Derin bir tencerede sıvı yağı kızdırın ve ördeği tencereye alarak her iki yüzünü de 5 dakika kızartın. Ördeğin derisinde bıçakla küçük çizikler açın.
- Tencerede Pişirme: Üzerini geçecek kadar su ekleyip, 1 portakalın suyunu tencereye ilave edin. Baharatları ve defne yaprağını ekleyerek yaklaşık 1 saat boyunca etin yumuşamasını bekleyin.
- Fırında Son Aşama: Ördeği fırın tepsisine alın. Kalan 2 portakalın suyunu sıkın, içine bal ve haşlama suyundan 1 kepçe ekleyin. Bu sosu ördeğin üzerine gezdirin.
- Fırında Pişirme: 250 derecede önceden ısıtılmış fırında ördeği pişirin. Derisi iyice kızardığında fırından alıp dilimleyerek sıcak olarak servis edin.
Püf Noktası: Etin Mükemmel Pişmesi İçin
Portakallı ördek yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri pişirme süresidir. Özellikle Pekin ördeği için ideal pişme süresi 2,5 - 3 saati bulabilir. Pişip pişmediğini anlamak için çatalla kontrol edebilirsiniz; et, çatala batırıldığında lif lif ayrılıyorsa, pişmiş demektir. Pişme süresi, ördeğin büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir.
Kaynak: HABER MERKEZİ
