Sofraların vazgeçilmez lezzeti yumurtayla ilgili bilinmesi gereken çok şey var. Bunlardan biri de yumurta yıkamanın gerekip gerekmediği. İşte detaylar... Yumurtanın yıkanıp yıkanmaması gerektiği hep tartışma konusu olmuştur. Yıkanacağı zaman olduğu gibi yıkanmayacağı zaman da vardır. Eğer yumurtayı hemen pişireceksiniz yumurtayı yıkayabilirsiniz. Ancak dolaptan çıkarıp hemen pişirmeyecekseniz kesinlikle yıkamamanız gerekir. Yani kısa sürede tüketilecekse yıkanabilir ancak uzun sürede tüketilecekse yumurtayı yıkamaktan kaçının. Peki yumurtayı niye yıkamamamız gerekiyor? Yumurta kabuğunda gözenekler mevcuttur. Bu yapının üzeri de kütikül denilen bir tabaka ile çevrelenmiştir. Kütikül yumurta için hayati önem taşır. Çünkü yumurtaya bakterilerin girmesini engeller. Eğer yıkarsanız kütikül ortadan kalkar ve yumurta savunmasız kalır. Her tür bakterinin saldırısına açık olur. En önemli sonucu ise Salmonella bakterisinin neden olduğu bağırsak enfeksiyonudur. Yumurtanın içindeki bakteri arttıkça verdiği zarar da artar. Salmonella bakterisine maruz kalmış bir yumurtayı iyi pişirmeden tüketmeye kalkarsanız hastalanırsınız. Üstelik çocuklar bu bakteriye karşı yetişkinlere göre çok daha hassastır. En iyisi yumurtayı hiç yıkamamaktır. Siz satın almadan önce de yıkanmadığından emin olmanız da fayda var. Kaynak : (Haber Global)
Editör: TE Bilisim