Malzeme Listesi:

  • 1 Adet Soğan
  • 4 Adet Kuzu İncik
  • 1 Adet Havuç
  • 2 Adet Defne Yaprağı
  • 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Su

Zemini İçin:

  • 1 Adet Soğan
  • 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
  • 2 Su Bardağı Buğday
  • 1 Su Bardağı Et Suyu
  • Zeytinyağı
  • Karabiber
  • Tuz
  • Su

Üzeri İçin:

  • Domates
  • Yeşil Biber
  • Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Buğdaylı Kuzu İncik Tarifi:

  1. Geniş bir tencereye biraz zeytinyağı dökün ve kuzu incikleri ekleyin. Karıştırarak etleri kavurun. Etlerin rengi değiştikten sonra, üzerine iri doğranmış soğan ve havuçları ekleyin ve kavurmaya devam edin.

  2. Sebzeler de sotelendikten sonra 1 yemek kaşığı domates salçasını ilave edin. Karıştırarak salçayı kavurun. Ardından, 2 adet defne yaprağını ekleyin ve kuzu inciklerin üzerini örtecek şekilde sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak etleri pişmeye bırakın.

  3. Etlerin pişmesine yakın, üzerine tuz serperek lezzetlendirin. Tenceredeki etleri yaklaşık 1 saat kadar pişirdikten sonra fırın kabına boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında etleri pişirmeye devam edin.

  4. Diğer taraftan, buğdayı hazırlamaya başlayın. Buğdayı bir kaseye alın ve üzerini örtecek şekilde sıcak su ekleyin. Buğday şişene kadar bekletin. Şiştikten sonra suyunu süzüp yıkayın.

  5. Yıkadığınız buğdayları bir tencereye alın ve üzerini örtecek şekilde sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak pişirmeye devam edin.

  6. Bu arada, soğanı küp küp doğrayın. Ayrı bir tencereye biraz zeytinyağı dökün ve doğradığınız soğanları ekleyin. 2 yemek kaşığı tereyağını da tencereye ilave edin. Soğanları pembeleşene kadar kavurun.

  7. Kavrulan soğanların üzerine haşlanan buğdayı suyu ile birlikte ekleyin. Sıcak et suyunu da süzdürerek ekleyin. Tuz ve karabiber serperek tatlandırın. Tencerenin kapağını kapatarak pişirmeye devam edin. Buğdayın kıvamına göre gerektiğinde sıcak su ekleyin.

  8. Pişen buğdayı servis tabağına boşaltın ve üzerine fırında pişen etleri yerleştirin. Etlerin kıvamlı suyunu da yemeğin üzerine gezdirerek dökün.

  9. Biber ve domatesleri doğrayın. Az zeytinyağı ile ızgara tavada soteleyin. Sotelediğiniz biber ve domatesleri buğdaylı kuzu incik yemeğinin kenarına yerleştirin.

  10. Hazır olan buğdaylı kuzu incik yemeğini servise hazırlayın. Afiyet olsun!

Kaynak: HABER MERKEZİ