Malzeme Listesi:
- 2 Su Bardağı Taze Bezelye
- 5 Adet Haşlanmış Patates
- 1 Tutam Maydanoz
- 1 Adet Soğan
- Sıvıyağ
- Karabiber
- Tuz
Pirzolası İçin:
- 1 Kilogram Kuzu Pirzola
- 2 Adet Domates
- 3 Diş Sarımsak
- 1 Tutam Taze Kekik
- Biberiye
- Zeytinyağı
- Karabiber
- Tuz
Hazırlanışı:
Dilimlenmiş kuzu pirzolayı fırın tepsisine dizin. Üzerine değirmenden tuz ve karabiber kırın. Taze biberiye yapraklarını aralara serpiştirin ve biraz zeytinyağı dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında etleri pişmeye bırakın. Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın.
Sarımsakları ince ince doğrayın. Geniş bir tavaya biraz zeytinyağı dökün ve sarımsakları ekleyin. Soteledikten sonra üzerine doğradığınız domatesleri ekleyin ve kavurun. Fırında kızaran etleri çıkarın. Üzerine pişirdiğiniz domates sosunu gezdirerek dökün. Etleri tekrar fırına verip 10 dakika daha pişirin.
Diğer tarafta salatayı hazırlayın. Taze bezelyeyi tencereye alın, üzerini örtecek kadar su koyup 10 dakika kadar haşlayın. Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. Soğanı yarım ay şeklinde doğrayın. Tencereye biraz sıvıyağ dökün ve soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurduktan sonra bezelyeleri ekleyin.
Ardından patatesleri ilave edin ve tuz serpin. Karıştırarak kavurun. Maydanozu ince kıyın ve sebzelerin üzerine ekleyin, ardından ocağın altını kapatın. Geniş bir servis tabağına salatayı boşaltın.
Salatanın kenarlarına fırında pişen pirzolaları dizin. Fırın tepsisinde kalan domates sosunu da etlerin üzerine dökün. Taze kekiği ince ince doğrayın ve etlerin üzerine serpiştirerek yemeği servise hazırlayın.
