Eski CHP Burdur Merkez İlçe Başkanı Serkan Şimşek, fırıncı esnaf arkadaşlarını ziyaret ederek, kara fırın kürek ustalarının mesleki geleceği konusundaki endişelerini dile getirdi. Şimşek, fırıncılık sektöründe önemli bir zanaat olan kara fırın ustalığının yeni nesil tarafından benimsenmediği ve bu uzmanlık alanında yetişen ustaların azaldığına dikkat çekti.
Kıymalı, peynirli, tahinli gibi geleneksel lezzetlerin hazırlanmasında kullanılan kara fırın kürek ustalarının önemine vurgu yapan Şimşek, "Bu meslek grubunda ciddi bir sıkıntı var. Geleneksel kara fırın ustaları için yeni neslin eğitilmediği bir gerçek. Bir süre sonra bu uzmanlığa sahip yerli ustaları bulmak belki de imkansız hale gelecek. Bu durumu göz önünde bulundurarak, milletvekillerimiz, meslek ve oda başkanları acilen çıraklık eğitimi için uygulamalı bir bölüm açılması için çaba sarf etmeli" dedi.
Şimşek, özellikle kara fırın pide ustalığı için ızgara ve kara fırın eğitimi almak isteyen gençlere yönelik uygulamalı bir programın hayata geçirilmesi gerektiğini ifade etti. Bu programın haftanın belirli günlerinde kara fırınlarda gerçekleştirilerek, hamur karmasından iç hazırlamaya, fırın yakmaktan temizliğe kadar her aşamayı kapsamasının önemine değindi.
"Meslek dalını öldürmeden güçlendirmek zorundayız" diyen Şimşek, milletvekillerinden, meslek örgütlerinden ve yerel yönetimlerden bu konuda destek talep etti. Ayrıca, kara fırın kürek ustalığının öneminin vurgulanması ve gençler arasında bu geleneksel mesleğin popülerleştirilmesi için ortak çabaların harcanması gerektiğini belirtti.
Şimşek, sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda şu ifadelere yer verdi;
"Bugün bir kaç fırıncı esnaf arkadaşı ziyaret imkanı buldum. Bu meslek gurubunda büyük bir sıkıntı var. Kara fırın kürek ustaları (Kıymalı,peynirli,tahinli v.b) için artık yeni neslin yetişmediğini bir süre sonra yerli usta bulmanın belkide imkansız olacağından dert yanıyorlar. Sonuna kadar haklılar. Milletvekillerimiz , meslek ve oda başkanları Çıraklık Eğitim için acilen ızgara ve kara fırın pide ustası olmak isteyenler için uygulamalı bir bölüm açılması için çaba vermeli. Gerekirse bu ara elemanlar haftanın 4-5 günü kara fırınlarda uygulamalı hamur karmasından , iç hazırlamasına , fırın yakmasından , temizliğine kadar herşeyi uygulamalı öğrenmeli ve Burdur’a usta yetiştirmeliyiz. Buna mecburuz bir meslek dalını öldürmeden güçlendirmeliyiz."
